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yh银河中新网山东新泰3月31日电 (记者 梁犇)锅底下，火焰熊熊；灶台上，鸡肉翻飞；空气中，香气四溢……2024齐鲁烹鸡大赛新泰海选赛启动仪式暨汶南大集赛区比赛31日在新泰市拉开帷幕。

随着主持人一声令下，田园组数十位来自农家的大厨们，凭借多年积累的烹饪经验和对食材的深刻理解，将一只只普通的鸡烹饪成色香味俱佳的美食。他们的作品不仅口感独特，更融入了农家的淳朴与真挚。

炒鸡大赛作为文旅大会开幕式的重要组成部分，也是好客新泰打造的一张靓丽名片。新泰市文旅局党组书记、局长鲁涛表示，“大赛的深入推进，不仅将新泰炒鸡的美食文化传播得更远，更让这一文化得到更广泛的认同。我们期望通过大赛，让更多人了解并爱上新泰炒鸡，从而推动新泰文旅产业的蓬勃发展。”

“火大了，鸡肉容易老；火小了，又炒不出那香味儿。我这手艺，可是家里祖传的！”今年刚上大二的参赛选手刘莹面对大厨们毫不露怯，自信地说道，“我是60号选手，今天做了三种鸡，让大家尝尝我们农家的味道！”

与此同时，专业大厨们也展现出精湛的技艺和无限的创意。这些经验丰富的烹饪大师们，运用现代烹饪手法，将传统食材与现代元素完美结合，呈现出一道道令人眼前一亮的炒鸡作品。“在选材上，我精选了当地优质的土鸡，确保鸡肉的鲜嫩与口感。在烹饪过程中，我注重火候的掌控，通过恰到好处的翻炒，使鸡肉保持了其原有的鲜嫩多汁。”大厨纪瑞今年代表东都镇参赛，只见他面前摆着一盘色泽金黄、香气扑鼻的新泰老式农家炒鸡，精致的摆盘、鲜艳的配色让人忍不住想要一探究竟，“去年我拿了三等奖，今年一定能拿到更好的名次！”

据悉，本次大赛旨在传承发展优秀餐饮文化，以赛促销、以赛促旅，进一步提高“新泰炒鸡”品牌影响力，聚力打造“全国炒鸡之乡”。2024年的赛事在去年的基础上进行了提档升级，晋升为省级赛事，吸引了全省各地的选手前来新泰参赛。整个赛事计划于3月至4月举办2024齐鲁烹鸡大赛新泰赛区海选赛，5月举办2024齐鲁烹鸡大赛泰安赛区决赛，6月举办2024齐鲁烹鸡大赛山东省决赛。

和去年大赛只有炒鸡不同，今年大赛分为活鸡烹炒、烧(扒)鸡预制菜、蒸煮鸡禽三个项目以及专业组和田园组两个赛道。新泰市电子商务发展服务中心副主任杨柳说，今年新泰市海选赛共分四个赛区，以农村大集为比赛阵地，增加全民参与性，为烹鸡爱好者提供展示自我的舞台。

为了丰富大赛的内涵，提升观众的参与感，大赛期间还将举办一系列“文旅+美食”活动。“新泰作为一座厚重的历史文化之城、好客的多彩非遗之城、热情的青春运动之城，一直致力于展现其好客形象。通过这一系列活动，我们希望能够让更多人了解新泰、爱上新泰，为新泰的文旅产业发展注入新的活力和动力。”鲁涛说。(完)