当日，甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛暨兰州市初赛启动仪式在兰州举行。始创于1915年的兰州牛肉面，以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界。
2021年6月，兰州牛肉面以传承百年的拉面技艺，入选国家级非物质文化遗产名录。兰州市商务局副局长刘志强说，拉面是兰州牛肉面的灵魂和精髓，也是兰州牛肉面之所以能香飘海外的根基，这不仅是陇原美食文化的代表，也是文化旅游业发展的“大使”。
刘志强说，当前，兰州牛肉面行业正由“一碗面”延伸发展成为集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营于一体的产业链条，整体规模和品牌效应逐步扩大提升，产业链不断延伸，兰州牛肉面专业技术人才是当务之急。
在兰州城区随意步行不出10分钟，大概率会找到一家地道的牛肉面馆，绝大多数面馆“标配”面型是毛细、一细、二细、三细、韭叶、大宽等。而事实上，百年传承而来的面型却有十余种之多，但多数已逐渐销声匿迹于“江湖之中”。
黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远是牛肉面的清香。小小的一碗面，经过百年传承、历史沉淀，已经成为兰州的美食名片和甘肃特色餐饮品牌。
据了解，举办甘肃省百万职工劳动和技能竞赛兰州牛肉面大赛 ，旨在进一步挖掘和传承兰州牛肉面制作技艺，弘扬兰州牛肉面文化，打响兰州牛肉面品牌，助力兰州牛肉面产业发展。
4289:com-www:4289:com中新网兰州3月24日电 (戴文昌)24日，200余名兰州牛肉面拉面师汇聚兰州，同台竞技，展现了一场味蕾狂欢的“面”艺盛宴。这不仅是对兰州牛肉面传统技艺一次传承与创新，更是对甘肃餐饮文化一次有力推广。
“大赛不仅是一个展示技艺的平台，更是一个交流学习的机会，让从业者能够相互学习、共同进步，提升整个行业的整体水平。”刘志强说。(完)
在比赛现场，选手精湛技艺让人大饱眼福，一个个面团在选手手里像变戏法一样变换着各种形状，说话间，一团面一会被拉成了三棱形拉面，一会儿又变成了韭叶面，令观众叫绝。拉面师傅展示拉面多种拉法，娴熟手法和高超技艺也令观众眼前一亮。
网友评论更多
86 廉江l
展会预告：普传科技将亮相2024年汉诺威工业...🍸🍹
2024-05-02 19:13:06 推荐
187****6724 回复 184****9340 ：从创新者到引领者：探索英孚康的智能制造之...🍺 来自雷州
187****1659 回复 184****4795 ：2024CCMT丨与普拉迪一起探索无限制造可能🍻 来自南宁
157****1985 ：按最下面的历史版本🍼🍽 来自桂林
52 柳州146
安芯易蝉联深半协“优质服务奖”，协同半导...🍾🍿
2024-04-30 13:48:21 推荐
永久VIP ：开展倒计时！华北工控邀您共赴上海第89届...🎀 来自梧州
158****3104 ：再获殊荣 | 宇泰科技荣获“最佳雇主创新发...🎁 来自贵港
158****6828 回复 666🎂 ：展会邀请 | iEi威强电邀您莅临2024华北数智...🎃 来自玉林
75 钦州ls
融合控制、高效全能！XSA500系列工业智能控...🎄🎆
2024-05-01 19:36:36 不推荐
北海id ：展会邀请 | iEi威强电邀您莅临德国 Embedde...🎇
186****1546 回复 159****6369 ：海克斯康前沿技术亮相第16届长春先进装备制...🎈