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为了让一年四季都能吃上这款“春日限定”美食,当地笋企在完善冷链、配送等基础上,改进自动杀菌冷却、高温高压调理等深加工关键工艺,让产品突破时间、地域等限制。
每年3月至4月是春笋收获的季节。奉化是雷笋主产地之一,雷笋栽培面积超过4万亩,至今已发展鲜笋、油焖笋、羊尾笋等一系列特色产品。
“用柴火慢慢炖上8个小时。”今年63岁的岩头村村民毛芳女制作油焖笋已有30余年的时间。凭借着独特的制笋手艺,毛芳女制作的油焖笋成功“出圈”,成为当地小有名气的笋农。
诚然,在共同富裕赶考路上,如岩头村这般的乡村还有许许多多,如何将有限的资源发挥到极致,或许是每个乡村在发展路上会遇到的“成长烦恼”。
“没有了鱼儿,溪涧失去了活力,也会让古村‘失色’。”岩头村党支部书记毛祥均表示,如今,护溪护鱼已成了岩头人自觉的行动,不光自己不捕鱼,看到有游客或别村村民来钓鱼,也会主动劝阻。
“油焖笋产业为村民带来了看得见、摸得着的收入。”据毛祥均介绍,通过深加工,原本在春天才能尝到的美食在一年四季都能品尝到,直接增加了当地村民的经济收入。
“油焖笋很好吃,盐烤土豆的做法和西班牙的做法很像,也很好吃。”在品尝地道的乡村美食后,小龙点赞乡村美食让人流连忘返。乡村美食多元,也成了他的“第三印象”。
“主要是一些家常菜,例如春笋烤肉、盐烤土豆等。”毛雷鸣笑着说,没想到普普通通的家常菜,却成了不少游客“二刷”岩头村的理由。
在“中国雷笋之乡”奉化区溪口镇,当地笋农正忙着制作地道美食“油焖笋”——将切好的春笋倒入大铁锅中,用柴火慢慢炖上若干个小时,直到酥软入味……
kbo01:com-www:kbo01:com中新网宁波4月15日电(林波)悠闲的下午,阳光懒散地洒在青石板上,行走在浙江省宁波市奉化区溪口镇岩头村,村内古树葱茏,溪水淙淙,家家户户的门口晒着笋干,散发着春天独有的香气,耳边时不时传来村民们聚在一起唠嗑的谈笑声……这幅场景构成了小龙(Javier Llorens)眼中中国乡村的美丽画卷。
“我注册了‘剡溪毛妈妈’商标,通过线上线下双渠道销售油焖笋。”毛芳女表示,今年她的工坊预计产出油焖笋1000余箱,“订单来自天南地北,很多人喜欢这一口老底子味道。”
如今,从局限于本土的乡村品牌到长三角盛行的舌尖小吃,奉化笋产品还积极“走出去”,一部分被精加工成了水煮笋、竹笋罐头等远销海外,颇受海外市场青睐。
而今,透过岩头村可以看到一些共富经验,在漫山青翠的“背景板”中,乡村正在挖掘更多的可能性,刷新出绿色生态共富路。(完)
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